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Molcajete 8"

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Molcajete 8" Basalto (Piedra Volcanica) / Molcajete 8" Basalto (Volcanic Stone)

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Necesita Curarse

Antes de usar un molcajete por vez primera es indispensable “curarlo” y esta es la forma tradicional de hacerlo:

Vierte adentro del cuenco tres cucharadas soperas de cualquier tipo de arroz, directo del paquete, simplemente arroz crudo y seco, junto con una cucharada de sal, gruesa o fina.

Comienza a moler con el tejolote suavemente. La idea es hacer girar el contenido e intensificar la fuerza poco a poco de manera que las aristas más bravas de las piedras se vayan suavizando. No se trata de hacer harina de este arroz.

Después de algunos minutos todo se tornará grisáceo, precisamente por el polvo de piedra que se desprende. Hay que mantener el movimiento por lo menos durante cinco minutos.

Lavarlo con agua tibia y despues repetir hasta que no haya rastros de polvo negro.

Needs To Be Cured

Curing A Molcajete in the Traditional Process


The traditional method of curing a molcajete is as follows: Wash the molcajete well with soap, water and a wire brush. Fill the molcajete bowl with uncooked rice (some prefer uncooked hard corn kernels), and wet slightly (this prevents the rice from flying out). Grind rice with the ajolote(pronounced: ah-ho-LO-teh), the pear shaped rock included. Keep grinding rice, and changing to new rice until the rice looks clean. The rice is sanding the interior of the molcajete bowl smooth. Although this is a long process, once the interior is smooth, you never have to cure the molcajete again. And even the most ancient of these kitchen implements will occasionally give up a little grit. The traditional method of curing a molcajete can take several cleaning sessions.

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Molcajete 8" Basalto (Piedra Volcanica) / Molcajete 8" Basalto (Volcanic Stone)